GARANTIE DE QUALITÉ

Seulement l'excès d'acide oléique s'accumule sur le tissu adipeux. Si vous consommez l'huile d'olive dans des quantités correctes, l'acide oléique réparera vos membranes sans vous faire grossir.

Les huiles d'olive La Casona ont un haut niveau d'acide oléique (82,5% pour la récolte de 2015), acide gras mono insaturé et biologiquement actif qui fait partie de la membrane cellulaire du corps humain.

Habituez-vous à conserver l'huile d'olive dans une bouteille sombre ou dans une cannette.

Les huiles possèdent de la chlorophylle, substance de forte action biologique sur le métabolisme et la stimulation de la croissance cellulaire et l'hématopoïèse. C`est à cause de cela que nos emballages sont habituellement sombres ou opaques, pour préserver l'huile de la lumière, qui dégrade la chlorophylle.

Si vous pouvez, évitez faire frire l'huile. Si l'aliment le permet (viandes et légumes), utilisez la poêle et ajoutez, une fois cuisiné, l'huile d'olive cru sur lui, pour lui donner du goût et produisant en même temps de nombreux bénéfices pour votre santé.

Si nous voulons que l'huile d'olive fournisse ces bénéfices, l'acide oléique contenu ne peut pas se trouver en configuration "trans" (état énergétique de la molécule dégradée par la température). Cru, notre huile d'olive n'a pas de configuration "trans", et c'est à cause de cela qu'elle est saine. Cependant, les hautes températures quand on le frit peuvent le transformer.

Ne vous inquiétez avec l'apparition de turbidité dans l'huile, c'est une garantie de la présence de polyphénols.

Nos huiles d'olive ont une grande quantité d'antioxydants naturels (800mg de polyphénols par kg d'huile), ce qui leur donne une grande résistance à l'oxydation et pourtant stabilité et grand pouvoir nutritionnel.

Malgré qu'avant l'embouteillage nous filtrons avec une maille de 0,001 millimètres de diamètre, les polyphénols qui sont seulement partiellement liposolubles continuent à produire une légère turbidité dans l'huile.