Formato Degustación

Al aceite La Casona lo avalan los siguientes parámetros:

• Acidez: inferior a 0,20 grados (de las mejores del mercado).

   

  Mide la frescura del fruto en la recolección y la limpieza en el proceso de extracción, el límite máximo C.E. en virgen extra es 0,5.

• Índice de peróxidos: inferior a 5.

   

  Mide la oxidación producida en el aceite. El límite máximo C.E. en virgen extra es 18.

• K-270: inferior a 0,15.

   

  Mide la oxidabilidad previsible. El límite máximo C.E. en virgen extra es 22.

• Ácido oleico: entre el 81 y 82,5%.

   

  Medida de la calidad nutricional del aceite.

• Alfa-tocoferol (vitamina E): entre 195 y 226 mg/kg.

   

  Potente antioxidante natural, no adicionado, precursor de la ubequinona, coenzima Q10.