Premier jour de récolte Variété Arbequina

L’huile La Casona est approuvée par les paramètres suivants:

• Acidité inférieure à 0,20 degrés (des meilleures du marché).

   

  Elle mesure la fraîcheur du fruit dans la récolte et le nettoyage dans le procès d'extraction, la limite maximale C.E. à l'extra vierge est 0,5.

• Index de peroxydes: inférieur à 5.

   

  Il mesure l'oxydation produite à l'huile. La limite maximale C.E. à l'extra vierge est 18.

• K-270: inférieur à 0,15.

   

  Il mesure l'oxydabilité prévisible. La limite maximale C.E. à l'extra vierge est 22.

• Acide oléique: entre 81 et 82,5%.

   

  Il mesure la qualité nutritionnelle de l'huile.

• Alpha-tocophérol (vitamine E): entre 195 et 226mg/kg.

   

  Puissant antioxydant naturel, non ajouté, précurseur de l'ubiquinone, coenzyme Q10.